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    "特色餐飲+互聯網"怎么過冬?

    作者:時間:2017-03-31來源:

    不可抗拒的互聯網消費方式
      到餐廳前先看看有沒有團購優惠,不想出門可以在手機上叫外賣,樓下的水果店一個手機訂單就可直接送貨上門,雙十一決戰到天明,已經成為越來越多年輕人高效時尚的消費方式。
      互聯網的消費形態讓越來越多的傳統企業、傳統門店叫苦連天.玩不來互聯網,靠吃老本老客戶過日子,倘若沒有決勝的產品力,這對于他們來說幾乎是致命的。
      那么,那些玩的轉互聯網,搞的定新生代的餐廳的真實生存狀態是怎樣的?頻繁的加入各種互聯網在線平臺,搞團購、優惠、搞外賣、搞自媒體,餐廳最終以優惠博得人氣,除了一部分要回饋到顧客,還有一部分要給到平臺,最終留給自己的利潤空間大大減少。商家為了保證利潤就必然在成本上壓縮、抬高單價、增加附加價值,以提高利潤空間。
      還有一部分新近的餐飲品牌,以絕對年輕化、娛樂化的形式進駐行業.各種創新各種顛覆,花樣百出卻忽略了產品。大量的精力投入在餐廳的傳播上,一旦傳播失勢門店就出現難以為繼的大起大落。店家完全被客戶牽著鼻子走,陷入非常被動的經營局面,更難形成規模。
      互聯網時代,不轉型幾乎等死,而轉型則意味著生與死的較量。
      民以食為天,越來越多的餐廳已經意識到互聯網的工具重要性。但由于天生是傳統的運營思維,缺乏互聯網基因,最終導致互聯網經營的錢是投出去了,但是收效甚微。一批擅長互聯網運作的餐廳也面臨著利潤瓜分的窘境。餐飲行業的互聯網看上去很美,但對于餐飲企業而言卻并非如此。
      在高峰論壇前,作為鐵板燒行業的締造者和領跑者的創綠巨輪鐵板燒發布了兩款行業重磅式的“餐飲航天神器”——太空艙炭烤魚爐和無敵火箭烤肉爐,憑借其獨特的外觀獲得現場超高人氣,而其以太空系列的獨特命名更是讓人忍俊不禁,掀起了中國第三屆鐵板燒高峰論壇暨首屆中國鐵板燒名師大賽的最高潮并成為大賽的最亮點,成為眾多想在餐飲細分領域進行產品特色創新的選擇。
      行業O2O轉向自營O2O
      如今,知名的餐廳已經越來越不買互聯網平臺的賬。隨著餐飲平臺的增多,餐廳的話語權也越來越高。從傳統的賠本賺吆喝過渡到了以消費帶消費的促銷方式。有些餐廳也逐步推出自己的會員管理系統,所有的促銷活動、客戶關系管理都在自己的平臺上完成。餐飲行業正從行業O2O轉向餐廳自營O2O。
      互聯網的重要性已經不言而喻,O2O是時代過渡的階段產物,未來餐飲的互聯網化必將成為常態。平臺會逐漸失勢,經營的自主權也必將回歸餐廳經營者手中。馬云曾說過,昨天和今天是殘酷的,明天是美好的,但大多數人都死在了今天。餐飲業從未有過像今天這般殘酷競爭,然而能否等來自由的明天,唯有度過今天才是通往成功的船票。
      用一句話描述如今的餐飲現象:城頭變幻大王旗,各領風騷一兩年。無論如何改變營銷模式以及增加外部的系統支持,對于餐飲企業而言,口碑是生存的唯一條件,體驗是造就口碑的關鍵!而這些都需要通過一支有凝聚力和執行力的團隊來呈現。此次高峰論壇現場,57℃湘、赤坂亭、溫度鐵板燒以及創綠餐飲設備等品牌企業核心團隊用創意的形式展示團隊成長歷程,文化落地,以及經營理念,以達到共同學習,共同成長,共同發展

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